UNWTO Gastronomi Turizmi Yenilik Yap Güçlendir ve Koru

UNWTO ve Basque Culinary Center (BCC) tarafından düzenlenen Forum, gastronomi turizminin kadınları ve gençleri güçlendirmeye katkısını ilerletmek ve sürdürülebilirliği desteklemek için bir platform sunuyor . Bu sayı, etkinliğin iki günü boyunca 125 ülkeden 1.000'in üzerinde çevrimiçi katılımcının yanı sıra 30 ülkeden 450'den fazla delegenin katılımına dayanıyordu.

Forumun açılışını yapan UNWTO Genel Sekreteri Zurab Pololikashvili şunları söyledi: “Bu yılki Forum, uzmanların en iyi uygulamalarını paylaşmaları ve Gastronomi Turizminin yetenek, sürdürülebilirlik, yenilikçilik ve sosyal içerme konusundaki rolünü geliştirmeleri ve bunun önemini vurgulamaları için eşsiz bir fırsatı temsil ediyor. bölgesel ve kırsal kalkınma.”

Basque Culinary Center Genel Müdürü Joxe Mari Aizega şunları ekledi: "Gastronomi birçok zorlukla karşı karşıya, ancak aynı zamanda birçok fırsatımız da var. Üretim, konaklama, turizm ve restoranları içeren bir değer zinciri olan çok çeşitli ve geniş bir sektördür. Aynı zamanda kültürel, sosyal ve ekonomik boyutları da bütünleştirir. Bu forum, gastronomi turizmi sektörünün karmaşıklığına değindi ve aynı zamanda muazzam potansiyelini de yansıttı.”

Nara Eyaleti Valisi Shogo Arai, "Burada tartıştığımız şeyin küresel ve bölgesel toplumların sürdürülebilir kalkınması için çok önemli olduğuna inanıyorum. Forumun sağladığı yeni fikir ve içgörü alışverişinden ilham alıyorum."

Gençlik ve cinsiyet güçlendirme için turizm

Katılımcılar, gastronomi turizminin kadınları ve gençleri güçlendirmede bir kaldıraç işlevi görmesini sağlamak için daha iyi çalışma koşulları sağlama ve yetenekleri çekmek ve elde tutmak için katılımın gerekliliğini vurguladılar. Bunun yanı sıra Forum, kaynakların sürdürülebilir kullanımını, yerel ürünlerin ve know-how'ın teşvik edilmesini ve sorumlu tüketimi sağlayan gastronomi turizmi stratejilerini ve uygulamalarını tasarlamanın en iyi yollarına da odaklandı.

Daha sürdürülebilir bir küresel gıda sistemini desteklemek için gıda israfını azaltma ihtiyacına özel önem verildi. Bu vesileyle UNWTO, tutarlı eylem sağlamak ve döngüselliği artırmak için Tek Gezegen Sürdürülebilir Turizm Programı çerçevesinde geliştirilen Turizmde Gıda İsrafını Azaltma Küresel Yol Haritası için kamuoyu istişaresini başlattı.

İşletmeler etik turizmi taahhüt eder

Nara ayrıca UNWTO ve BCC tarafından düzenlenen 3. UNWTO Küresel Gastronomi Girişim Yarışması'nın da ev sahibi oldu. Burada altı yetenekli girişimci, Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri'nin ortaya koyduğu zorluklara yönelik çözümleri paylaştı. Japonya'dan Byfood , Local Food (Bulgaristan), 2492 IOneArmenia (Ermenistan), Tenemos Filo (Kolombiya), Beyondnext (Kore Cumhuriyeti) ve Soplaya'nın (İtalya) yenilikçi önerilerini paylaştığı bir yarışmanın galibi olarak seçildi.

 Bu çerçevede, Japonya'dan dokuz şirket, UNWTO Genel Sekreteri, Japonya Turizm Acentesi Komiser Yardımcısı, UNWTO Asya Bölgesel Destek Ofisi Şefi huzurunda, Turizmde Küresel Etik Kurallarına İlişkin Özel Sektör Taahhüdünü imzaladı. ve Pasifik ve Nara Valiliği Hükümeti Valisi.

2023 Forumu, İspanya'nın Bask Bölgesi'ndeki Donostia-San Sebastian'da gerçekleştirilecek. Basquetour ve Bask Hükümeti Turizm, Ticaret ve Tüketici İşleri Bakanlığı tarafından verilen veda yemeği, Bask şefleri Diego Guerrero (Basque Culinary Center ve DSTAgE Concept restoranının yönetim kurulu üyesi), Álvaro Garrido'nun ellerinden Bask gastronomisini Nara'ya getirdi. (Mina restoran) ve Gorka Txapartegi (Alameda Restaurant).